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惠州厨具:厨房设备选择一定要避开劣质不锈钢

不锈钢一般都含有铬和镍,铬是使产品不生锈的材料,而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢厨具、餐具或者以不恰当的方法使用,就有可能造成重金属对人体健康的危害。


在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号,代号前面的数字表示铬含量,后面的数字则代表镍含量。


为防止镍、铬等重金属危害人体,使用不锈钢产品应该注意:


(1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品,以防铬、镍等金属元素溶出。


(2)不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免与之发生化学反应而使药物失效,甚至生成毒性更大的化学物质。


(3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。


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